沙门氏菌

      沙门氏菌是一种常见于鼠类及水产的细菌，属于γ-变形菌纲。肠炎和伤寒的病菌都是沙门氏菌的一种。沙门氏菌通过消化路传染致病，统称为沙门氏菌病。对热抵抗力不强，在60℃15分钟可被杀死。在水中存活2～3周。在5％的石炭酸中，5分钟殒命。